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aller au contenu accueil le magasin accéder au site www.cavesduroy.fr ← articles plus anciens meilleur gamay du monde 2018 publié dans mes dégustations , vins et talents publié le 20 mar 2018 par jean-luc tucoulat opale 2015 du domaine de thulon meilleur gamay du monde 2018 opale est une cuvée 100% gamay imaginée conjointement par laurent jambon oenologue et un autre célèbre oenologue nommé jeff carrel ce n’est pas un gamay classique, et jeff carrel s’amuse à rappeler qu’il avait présenté le premier millésime lors d’une dégustation professionnelle (à l’aveugle) de côte-rotie ! les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée et le travail des vignes est manuel opale est issu de gamay vendangés à la main, éraflés et pressés délicatement et lentement la macération est lente et maitrisée et l’élevage a bénéficié d’excellents fûts, dont deux exceptionnels la robe est sombre et dense. le nez est épicé et la bouche concentrée sur les fruits noirs. encore une fois ce n’est pas un gamay classique ca ressemble plus à une syrah ! partagez ! tweet marqué avec caviste paris , dégustation , jean-luc tucoulat , jeff carrel , meilleur gamay du monde , opale , questcequonboit , thulon | laisser un commentaire meilleur sauvignon du monde 2018 publié dans mes dégustations , vins et talents publié le 18 mar 2018 par jean-luc tucoulat quincy 2017 par jacques rouzé c’est une juste récompense pour jacques rouzé dont la famille exploite depuis trois génération un vignoble essentiellement planté de sauvignon sur l’appellation quincy. la culture est raisonnée dans le respect des terroirs et la préservation des sols, de la faune et de l’environnement. ainsi, une meilleure maitrise des rendements est possible et la qualité des raisins est optimum. ce sont ici des raisins issus de vignes de plus de 30 ans d’âge plantées sur le rive gauche du cher sur des terrains silico argileux. la vendange est récoltée mécaniquement et un soin particulier est apporté au tri et au pressurage afin de respecter l’intégrité du raisin. les vinifications sont faites en cuves inox thermo régulées et les vins sont gardés sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. c’est un vin blanc sec à la robe pâle avec des reflets verts. des arômes de fleurs blanches, de buis et de yuzu. la bouche est fraiche, citronnée avec une très bonne longueur. meilleur sauvignon du monde 2018 , c’est mérité ! partagez ! tweet marqué avec caviste paris , dégustation , jacques rouzé , meilleur sauvignon du monde , questcequonboit , quincy , vin blanc | un commentaire dans l’air du temps rosé 2017 publié dans mes dégustations publié le 3 mar 2018 par jean-luc tucoulat la collection dans l’air du temps s’agrandit ! jeff carrel a imaginé un pinot noir rosé pour donner suite aux chardonnay, sauvignon et pinot noir rouge. le pinot noir vinifié en rosé, ce n’est pas courant en dehors de la bourgogne ou de l’orégon. l’été est déjà là quand on regarde la robe rosé pale de ce vin, avec des reflets saumon j’ai aussi bien aimé le nez évocateur de bonbons acidulés quant à la bouche, elle est fraiche avec une bonne acidité et beaucoup de minéralité, laissant persister des saveurs de fruits noirs. ce pinot noir sera parfait en apéritif, avec cette gourmandise en finale qui donne envie de reprendre un autre verre, mais capable d’accompagner de la volaille ou du poisson lors bon repas d’été entre copains. a boire entre 10 et 15 degrés. partagez ! tweet marqué avec cave 75018 , caviste , caviste paris , dans l'air du temps rosé , dégustation , jean-luc tucoulat , les caves du roy , questcequonboit , vin jeff carrel , vin rosé | 2 commentaires un voyage en ecosse publié dans générale , whisky publié le 7 juil 2017 par jean-luc tucoulat en cette veille de solstice me voilà partie pour le nord de l’ ecosse , latitude 57°, bref le soleil se couche à 23h pour se lever à 4h et on a plein de temps pour visiter des distilleries et déguster du whisky! ca commence par glenmorangie dans la région des highlands. une distillerie qui cultive son caractère autour du groupe des artisans experts qui detiennent les secrets de la distillerie: « the men of tain » la mascotte de glenmorangie? la girafe…non, non je n’ai pas eu d’hallucinations. le clin d’oeil se justifie par la taille des alambics: 5,14m, les plus hauts d’ecosse et la taille d’une girafe adulte. ainsi seules les vapeurs les plus légères et les plus pures atteignent le sommet de ces alambics pour donner un whisky moelleux et pur. le vieillissement en fût de porto, sherry ou sauternes pour le fameux nectar d’or est un autre des secrets jalousement conservé par la distillerie. cap ensuite au nord, 3 heures de route pour une des îles les plus emblématiques des whiskies écossais: skye et son unique distillerie: talisker . si vous voulez mon avis c’est pas plus mal qu’il y ait une distillerie à skye parce qu’à part des moutons y a pas grand chose d’autre là-bas. skye par un temps doux et ensoleillé comme ce 20 juin c’est un rêve: la lumière, la mer, les collines…bref un tableau idéal. chez talisker ce sont les éléments naturels qui donnent son identité aux whiskies. l’île est à peine protégée des tempêtes de l’océan atlantique. l’eau naturellement filtrée à travers la tourbe , l’air salin et vif, un climat tempéré confèrent à talisker un caractère poivré , un peu huileux. glenmorangie et talisker: on est d’accord ce sont deux distilleries produisant chacune des quantités de bouteilles conséquentes. mais en m’y rendant j’ai vraiment observé un attachement à ce qui fait l’adn de ces whiskies: la valorisation d’une identité propre à son environnement et à un savoir-faire. partagez ! tweet laisser un commentaire boite à gamay publié dans mes dégustations publié le 27 août 2016 par jean-luc tucoulat la boite à gamay, c’est le domaine de thulon….cà ne vous dis rien ? réfléchissez un peu ! si je vous dit la cerise sur le gâteau , opale , toujours rien ? et 1947 ? eh oui, ces trois célèbres cuvée inspirées par jeff carel … encore lui … à l’époque ou nous collaborions étroitement, ont été créées par le domaine de thulon, à lantignié en beaujolais. aujourd’hui, bien que la famille jambon bénéficie toujours des conseils de jeff carrel, ils imaginent seuls leurs nouvelles cuvées comme cette boîte à gamay 2015 . 2015, c’est un millésime de rêve en appellation beaujolais-villages. je vous parle de la qualité, car la quantité n’était pas vraiment là. et c’est avec cette récolte parfaitement saine que la famille jambon a bichonné cette cuvée. la robe est rouge sombre et le nez évoque les cerises noires bien mûres. la bouche est veloutée avec des saveurs de cerise burlat. il y a de la matière pour un gamay, mais également de la fraicheur et une bonne persistance. c’est un joli gamay, gourmand, qui accompagnera tout le repas. viandes blanches ou grillées, charcuteries. parfait pour un repas entre copains à un prix très doux. partagez ! tweet marqué avec boite à gamay , caviste , caviste paris , dégustation , jean-luc tucoulat , jeff carrel , questcequonboit | un commentaire mon client barman publié dans générale publié le 25 août 2016 par camille naud cherche une liqueur à base d’une plante dont je ne connaissais pas l’existence il y a 2 minutes! (ça existe la liqueur de kale..? je sens qu’on va me demander ça un de ces jours…) en voudrait 6 bouteilles va se lancer dans une préparation d’un nouveau bitter . quand il me raconte on dirait top chef. quand il parle de fruits tu peux être certain que c’est pas detox et que ce sera alcoolisé…et délicieux! te fais éplucher des catalogues de spiritueux du monde entier pour lui trouver des pépites …tu deviens « limier en alcools » (d’ailleurs si vous entendez parler d’un alcool bizarre et rare je suis preneur!) bref mon client barman rend mon métier plus fun! partagez ! tweet marqué avec bitter , caviste , caviste paris , cocktail , liqueur , qu'est ce qu'on boit , questcequonboit , spiritueux | laisser un commentaire nord-sud 2013 by jeff carrel publié dans mes dégustations
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Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
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